神戸の特産品である、神戸の有名な牛肉を食べたいという思いから、加工された神戸の牛肉製品の紹介をします。まずは特産品での佃煮です。醤油、砂糖、水あめ、しょうがで甘辛く、やわらかく、牛肉の繊維が、ほぐれてしまうまで炊き上げた、神戸の伝統の味です。ご飯にのせて食べたり、酒の肴にしたり、美味しい神戸の牛肉ならではの、旨みがぎゅっとつまった牛肉の佃煮は贅沢な気分を味わうことができます。次にミンチカツです。おいしい牛肉の旨みのたっぷりの肉汁が、口の中に広がり、サクッと香ばしいおいしさです。コロッケもミンチカツとは違ったおいしさがあります。ジャガイモと玉ねぎ、そして煮込んだスジ肉を使った、ほっくりとしたおいもの中に、スジの食感がたまらない一品です。ハンバーグも絶品です。ハンバーグも焼き方によって、せっかくの肉汁がなくなってしまうこともあります。まず片面を、蓋をしてじっくり焼いて、肉汁を閉じ込め、あとは裏返して表面に焼き色がつくくらいまで焼くとおいしいハンバーグになります。最後に牛スジのぼっかけでしめましょう。ぼっかけは、牛すじとコンニャクを醤油と酒、みりん、砂糖で煮込んだ庶民的な味です。そのまま食べるもよし、うどんのトッピングに入れると、ちょっと豪華な一品になります。おいしい牛肉は焼き肉、すき焼きなどのシンプルな調理でおいしいですが、加工してまた、違う食感と味を楽しむことができます。神戸の特産品に神戸のおいしいお肉でいろいろな調理法で食べつくす、加工してもやっぱりすべてがおいしい特産品でした。
神戸の特産品には、ワインがあります。神戸のワイン発祥の地は、神戸市西区押部谷町周辺です。昭和59年から、垣根方式で栽培されているブドウ畑と、近隣のブドウ農家が栽培したブドウを使って、ワインが作られています。白ブドウは8月の終わりで、黒ブドウは9月半ばに収穫します。収穫したブドウは、ワイン工場で選果され、ワインづくりの工程にのっとって、工場内で発酵されて、まろやかな味のワインが作られていきます。ワインは種類によって、ステンレスタンクと木樽に詰められ、白ワインは約6か月、赤ワインは半年から一年熟成されます。
神戸の特産品と言えば、有名なプリンです。持ち帰る神戸というキャッチフレーズで、プリンブームが起こりました。もともとプリンはイギリスの船乗りの、アイデアから生まれたものだそうです。船は一度沖に出たら、目的地に到着するまでは、船に用意した食材だけで過ごさなければなりません。
神戸市の有名なA温泉の、サイダーは特産品です。日本のサイダーの発祥の地ともいわれています。サイダーの歴史は、明治時代までさかのぼります。有名なA温泉には、昔から毒水と呼ばれる水がわき出していました。炭酸ガスを含む毒水と言われていた水が、良質の炭酸水で飲用に適しているとわかってから、外国へガス入りのミネラルウォーターを輸出したため、全世界でも有名になりました。
神戸の自慢の特産品は、灘の酒です。兵庫県には多くの酒造会社がありますが、灘五郷と呼ばれる、神戸市内の魚崎郷、御影郷、西郷、西宮市内の今津郷、西宮郷の五つの地域で出来るお酒が有名です。灘で酒造りが始まったのは、1624年伊丹の酒作り職人が西宮に住んで、酒作りを始めたのが、最初だとされています。灘五郷は六甲山から生まれた宮水とよばれる地下水、良質な酒米、熟練された丹波の杜氏と、灘五郷には酒造りに必要な条件、材料、職人が重なって、素晴らしいお酒が出来、全国的に有名になりました。
神戸の特産品の一つに、神戸の中華街のぶたまんがあります。神戸の中華街は、横浜、長崎新地とともに、日本の三大チャイナタウンの一つです。現在100店舗が軒を連ねていて、店頭の路上で、点心、食材などを売る店も多く、休日は地元の買い物客や観光客で賑わっています。老舗中華屋さんが並ぶ中、ぶたまんは、大正4年から販売されています。もともとは中国の天津地方で、天津包子と呼ばれていたまんじゅうを、日本人が好むような味に改良し出来たもので、神戸でぶたまんと言う名前が最初につけられたそうです。